皮肤是覆盖在人体的最外面，是人体最大的器官，亦是人体中不需休眠的器官，与人的容貌息息相关。健康的皮肤应该是红润而富有光泽，柔软而富有弹性，饱含水份，呈弱酸性（4.5—6.5ph值），没有瘕疵和皮肤病。皮肤对人体起着重要的保护作用。成人的皮肤面积为1.5—2平方米左右。其重量约占人体重量的5%，厚度为0.5—4毫米、身体各部位的皮肤厚度不尽相同，眼睑处皮肤最薄，比较娇嫩，手掌、足底处皮肤最厚。皮肤表面有许多细小的皮沟，它将皮肤表面划分成许多三角形、多边形的皮嵴。皮嵴上有许多凸陷的汗孔，汗液经汗孔排到皮肤表面。 

皮肤可分三层：１.表皮、２.真皮、３.皮下组织。 

表皮又可分五层：１.角质层、２.透明层、３.颗粒层、４.有棘层、５.基底层。